|
|
Roqueforttaart Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 pak wit broodmix
25 gr boter
3 dl tomatensap
300 gr gepelde (Hollandse) garnalen
20 gr bieslook
40 gr peterselie
15 gr verse dille
200 gr roquefort
600 gr Huttenkase
1/2 pot yogonaise
12 kerstomaatjes
100 gr gerookte zalm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiden:
Verwerk de broodmix, de boter en het tomatensap tot brooddeeg volgens de gebruiksaanwijzingen. Laat het deeg afgedekt met een vochtige doek circa 1 uur rijzen op een warme plaats. Vet een springvorm (doorsnede 24 cm) in. Kneed het deeg nogmaals door en druk het uit in de vorm. Laat het deeg nog circa 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 225 graden C en bak het brood in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Laat het brood op een taartrooster afkoelen. Hak 250 gr garnalen fijn. Hak de kruiden (in de keukenmachine) fijn. Prak de roquefort in een kom fijn en meng de gehakte garnalen, de helft van de kruiden en de Huttenkase erdoor. Snijd het brood in drie lagen. Bestrijk de drie lagen elk met een derde van het roquefortmengsel en stapel ze dan op een schaal op elkaar. Bestrijk de zijkant met de yogonaise en plak de rest van de kruiden ertegenaan. Laat de taart minstens 1 uur afgedekt in de koelkast opstijven. Schil de tomaten in een keer heel dun en rol de schil tussen duim en wijsvinger losjes tot een roosje op. Snijd de zalm in repen en vouw ook deze losjes tot roosjes.
|
|
|